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饮料业的增长率达到了两位数,包括即饮茶/咖啡(+13%),调味苏打水(+24%),椰子水和植物水(+16%),调味水(+56%),冷藏酵素红茶和发酵饮料(+45%)。以上数据由IRI的Brain Reed和SPINS的Kathryn Peters提供。

天然/有机新鲜茶饮料的消费群体是哪些人?

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饮料厂商对于“千禧一代”和“Z世代(1990年后出生)”非常关注。然而,50%的苏打水主要对象是更年长一点的夫妻。同时,26%的椰子水消费者每年的年收入低于35000美元,这群人每天还会喝一罐可口可乐,也会喝一杯Niche冷泡咖啡。然而,Reed表示,纯天然新鲜原料产品的消费群体正在逐年扩增——每年增加5900万人,年增长率达6%。

高品质产品——必须纯天然或有机

高品质饮料包装设计

Peters(SPINS)和Reed(IRI)表示,“纯天然新鲜饮料”(包括有机饮料)只占了饮料市场总量的6.6%,但是每年的销售增长量却达到了31%。

然而,Peters警告说:“消费者并不是因为产品是纯天然的或者是有机的而去购买。他们优先购买这些产品的原因是喜欢产品的口味,而恰巧是纯天然的或者是有机的。当然,这些产品的原配料也有非常高的质量。”

从蔬菜骨头汤到山核桃奶、粗加工白桦茸茶(长在白桦树上的一种营养成分极高的真菌)、竹叶茶,以及有“超级草药”之称的印度人参茶,饮料已经成为了创新的温床。今天,让我们带你到BevNET的竞赛现场,一起见证来自饮料企业的全新浪潮。

 

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1.    MALK:Nut milk 2.0


饮料包装设计

我们首先介绍位于德克萨斯的MALK,它在BevNET举办的新饮料竞赛中,获得了最高奖。该公司给我们带来了一款全新的优质植物牛奶产品。MALK采用高压处理工艺(HPP),只采用有机原料,不含任何防腐剂、增稠剂、乳化剂。

MALK系列产品货架期为49天,目前由UNFI公司和KeHE公司在美国四个州出售,包括有机枫糖浆山核桃奶、香子兰山核桃奶,以及喜玛拉雅盐山核桃奶。


2.    Three Trees:为杏仁爱好者送去杏仁奶


杏仁奶包装设计

另外一个让人印象深刻的植物奶品牌是“Three Trees”。该品牌和MALK一样,采用HPP工艺,不添加乳化剂、防腐剂、增稠剂,产品中杏仁的含量超过其他所有杏仁奶品牌产品。

该产品在旧金山海湾地区的60余家商场有售,包括Whole Foods和Blue Bottle cafes,分为12盎司包装和1升包装,有四种口味:香草味、柴香料口味、生可可口味,以及抹茶口味。

高杏仁含量意味着蛋白含量和健康脂肪酸的含量都高于其他品牌(Three Trees的产品每杯含有23个杏仁)。根据最近对该领域品牌的投诉文件,一些品牌的产品中只含有2%的杏仁。



3.    骨头汤+蔬菜汁=BRU


蔬菜汁饮料包装设计

BRUBroth是一家全新的公司,吸引了BevNET 竞赛组委会的注意力。该公司将骨头汤(用烤熟的动物骨头,长时间慢炖)和有机蔬菜(甜菜根、生姜、甘蓝菜)混合。

 

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比赛评委表示,虽然这是一款冷藏饮料,装在塑料瓶里,储存于商场的冰柜里。但是消费者在饮用前需要预先加热,这就给这款产品带来了非常大的市场挑战。

“如果该产品定位于冷饮类,人们会觉得它是即饮产品,”BevNET投资人兼CEO John Craven说到。然而,评委会所有成员都被这款产品的口味和包装设计打动了。



4.    UVO:全新的防晒措施


功能饮料包装设计

在竞赛现场展示的产品中,有一款高端膳食补充剂“UVO”,每瓶12盎司的包装售价4.99美元,由总经理Bobby Awadalla(一位皮肤科医生)研发。人们在30分钟的日光暴露后,饮用该产品能够获得3-5小时的保护,避免受到紫外线的伤害。

该产品通过“积极生活方式渠道”进行销售(健身馆、冲浪用品店、运动品牌折扣店、药房以及网络),是“第一款由内而外保护皮肤的液体补充剂”。UVO的活性成分包括:辅酶Q10、叶黄素、番茄红素、β-胡萝卜素、绿茶提取物,以及白藜芦醇,最终产品已对15名志愿者进行了测试。

测试中,通过一台紫外线发生装置对15名志愿者的皮肤进行不同程度的紫外线照射。实验前没有使用这款产品的历史,然后喝一瓶UVO后,对身体的各个部位进行紫外线照射一小时,根据泛红的面积和密度来判定紫外线损伤的程度。



5.    竹叶茶+芦荟汁=IGZU


芦荟汁饮料包装设计

另外一个引起关注的新品牌是IGZU,这是一款纯天然无咖啡因的有机竹叶即饮茶,加入了芦荟汁,含糖量低,且具有“提神醒脑”的口味(每瓶16盎司,含热量40卡)。



6.    8th Wonder加入补品行列


茶饮料包装设计

来自丹佛的茶饮新品牌8th Wonder,他们带来一款以具有“生理调节功能”原料为卖点的“超级”茶饮料,配料中包括印度人参和高丽参。该产品于2016年面世。

印度人参,是印度养生学的旗舰草药(源于古代印度次大陆的医疗体系),近年来在美国市场广受欢迎,源于其多种保健功效,包括帮助人们抵抗压力,提高认知能力,促进睡眠,促进代谢,养肾、促进运动能力等等。

植物学专家,有“医疗猎人”之称的Chris Kiham说,印度人参可以缓解生理和心理的压力。“简而言之,印度人参可以提高你的适应能力。” Chris Kiham的“关键草药名录”包括:印度人参、刺五加、圣罗勒、玛卡、人参、红景天,以及五味子。



7.    Chuga some Chaga


茶饮料包装设计

Chaga茶可能是此次展出中最特殊的饮料(2016年上市,分为经典口味、桃子味、零糖口味三种)。该茶饮中加入了有机粗加工的白桦茸,一种长在白桦树上的真菌,对人体健康有诸多益处。

虽然评委们被这款产品深深吸引,但是产品的共同创办人Luke Evans却一直在考虑如何通过商标更有效地表达出产品的优势。



8.     CEO:Clean Energy on Demand


椰子水包装设计

竞赛现场也有多款椰子水,包括“清洁能量”品牌“CEO”(Clean Energy on Demand),将椰子水和水果汁混合,加入有机生咖啡豆中提取的70毫克咖啡因。产品未添加糖、人工风味剂和防腐剂。

该系列的第一款产品(上图)是西瓜椰汁,另外几款椰子水产品还在准备中。公司创始人Jason Petrou和新泽西“一站式商店”品牌咨询和饮料专家MetaBrand合作,将他的产品理念推入市场,最初的目标是健身房和健身俱乐部。



9.    Sri-Lanka Gold预言椰子水将会迎来黄金未来


郑州椰子水包装设计

Sri-Lanka Gold推出一款极具市场竞争力的椰子水产品,采用HPP工艺,用斯里兰卡特有的金色椰子为主要原料。

评委们表示,采用HPP工艺的椰水市场竞争非常激烈,货架上的产品包装一般都是蓝色和白色为主色调,因此“金黄色”的品牌就成功地凸显出来。

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内容来源:Foodaily每日食品网


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