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小麦属于粗粮食品,富含纤维。 纤维最大的作用,是可以帮助肠胃蠕动,使排便顺畅,减少由于便秘而引起的肥胖及其他疾病。 食用高纤维饼干时,再配合喝水,可以使纤维膨胀,增加饱腹感纤维是消化系统健康必不可少的。它还可以吸收一些身体不需要的胆固醇和脂肪。 吃纤麦饼干更容易感觉饱。

纤麦饼干做的三明治会更加令你满意,因为它可以帮助你减肥。 研究发现,儿童经常吃精制面粉会增加患糖尿病的风险。全谷物会更慢的被人体吸收。

这可以保持血糖水平,防止胰岛素变得太高或太低。 全麦食品比其他粮食产品含有更多的抗氧化剂。众所周知,抗氧化剂可以预防癌症。 
5、它含有较多的蛋白质,因此会让人感觉精力充沛,并保持较长时间。 两种面包的区别在于加工处理的过程。面粉是由小麦加工而成。小麦粒由麸,小麦胚芽和胚

乳组成。 当全麦谷物包含所有这些成分时,白面包只使用胚乳&,这是经过漂白了。漂白过程过滤掉了更多的营养。换言之,

白面包由于消除了小麦胚芽而被剥夺了大部分营养素。小麦胚芽含有大多数纤维和营养素。

 

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比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。纤麦食物主要是用小麦做成的,也可以用大麦、燕麦等做成。不过,读者要注意,由于去了麸皮的面粉更容易发酵,

所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。这样的食品一般能看到大片的麸皮,但面的颜色却比较白,购买时要注意辨别。
 纤麦面食不仅含有小麦胚和小麦麸,更是纤维素的极佳来源。它不含脂肪,热量低,富含
复合碳水化合物,

而且含有大量的营养素,如B族维生素(叶酸、烟酸、硫胺素)、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食物。
  纤麦是水溶性膳食纤维的天然食物来源,可降低胆固醇,有效地预防动脉硬化、脂肪肝
、脑梗塞、心肌梗塞等病症。水溶性膳食纤维也具有排泄钠的作用,能有效调节血压,预防高血压。小麦麸中的水溶性膳食纤维的黏度较高,会与其他一起摄入的食物混合而成胶状,

与糖类分子结合在一起可以减缓碳水化合物的吸收速度,维持较长的饱腹感。

 

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